Wiener Kaffeehauskipferln

Zubereitung

• 1. Die Germ mit ein wenig von der lauwarmen Milch vermischen und den Zucker reinrühren, das Dampfl dann an einem warmen Ort gehen lassen.

  2. Inzwischen das Mehl mit dem Salz vermischen und dann das Dampfl druntermischen, die restliche Milch dazu und so lang kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Nun nicht mehr gehen lassen,

  3. ...sondern in 6 gleich grosse Stücke teilen und aus diesen runde Teigplatten walken, die etwa 0,5 cm dick und rund sein sollen.Diese wiederum in 3 Teeile schneiden und aus jedem Kipferln rollen.

  4. Auf ein vorbereitetes Blech legen, mit den zerklopften Eidottern bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 220 Grad zirka eine 1/4 Std. backen, bis sie goldbraun sind. Schmecken am Besten zum Kaffee.......

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  Rezept von smiling-bee
  vom 30.08.2009

  
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