Hefeteig

Zubereitung

• 1.Zuerst das Mehl in eine große Schüssel geben. In dem Mehl zwei Mulden formen. In einer Mulde die lauwarme Milch geben und den Hefewürfel hineinbrösel. In die andere Mulde das Öl, die Eier und die Butter geben. Mit den Finger zuerst das Milch-Hefe-Gemisch verrühren zu einem kleinen Teig. 5 Minuten gehen lassen und dann alle Zutaten usammen zu einem glatten Teig verkneten (mit den Händen). Diesen Teig ruhig kräftig, ausdauernd und sehr lange kneten. Dann den Teig zu einer Kugel formen.

  2.Einen Eimer mit kalten Wasser füllen und die Teigkugel hineinlegen. Wenn ihr den Teig super geknetet habt, kommt er schnell wieder an die Wasseroberfläche. Für den Fall, dass ihr "faul" wart ;)...nehmt den Teig nach 20 Minuten wieder heraus.

  3.Den Teig wieder in eine Schüssel geben, den Zucker und das Salz dazugeben und gut verkneten (vorsichtig er klebt), mit Mehl zusammen bekommt ihr aber einen schönen geschmeidigen Teig zustande. Gebt solange Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr klebt an euren Händen und bis man ihn etwas auseinanderdrücken kann, ohne dass er zurückgeht. Nun einfach gehen lassen und später weiterverarbeiten

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  Rezept von hp86
  vom 29.08.2009

  
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