Schweinefilet mit Pflaumensoße

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen in Würfel schneiden und kochen.Filet in 3 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz u.grobem Pfeffer würzen mit Öl bestreichen und mit Speckscheiben umwickeln.Dann scharf anbraten von beiden Seiten.Danach in den auf 150 Grad aufgeheizten Backofen für etwa 7 Minuten stellen.Jetzt die Soße aus dem Beutel zubereiten und mit dem Pflaumenmuß abschmecken.

  2.Einen Schuß Cocnac dazu geben. Das Kartoffelpürree stampfen,mit Butter ca.30 gr. und Salz und Muscat vermengen,sowie soviel heisse milch daruntergeben, bis das Pürree sämig ist.Anschließend anrichten.dazu passt ein frischer Salat nach eigenem Gusto

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  Rezept von M****5
  vom 28.08.2009