Gemüse - Fischpfanne

Zubereitung

• 1.Tomaten, Lauch und Zucchini waschen und in fingerdicke Stücke schneiden. Bei den Tomaten die Blüte entfernen, anschließend abbrühen, enthäuten und achteln.

  2.Zucchini halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

  3.Sellerie uns Möhren schälen, waschen und grob raspeln.

  4.Fisch mit Zitrone beträufeln, salzen, pfeffern und in heißem Fett kurz braten. Klein geschnittenen Schinkenspeck dazugeben und mit erhitzen.

  5.Sellerie, Möhren und Lauch mit Magarine kurz andünsten. Tomaten und Zucchini dazugeben, würzen und nach Belieben Kräuter dazugeben.

  6.Zum Schluß den Fisch unter des Gemüse heben. Mit frischer Petersilie garniert sevieren

  7.Als Beilage passen Pellkartoffeln oder Reis

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  Rezept von Sannys
  vom 28.08.2009

  
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