Schweinefilet mit Satay-Sauce

Zubereitung

• 1. Karotten mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden.

  2. Öl in einem großen Wok erhitzen. Schweinefleisch, Zwiebel und Knoblauch zufügen und etwa 5 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist.

  3. Karotten, Paprika, Zuckererbsen und Spargel zufügen und alles 5 Minuten pfannenrühren.

  4. Für die Satay-Sauce Erdnussbutter, Kokosmilch, Chiliflocken, Knoblauch und Tomatenmark in einer kleinen Pfanne mischen und langsam erhitzen.

  5. Das fertige Gericht auf vorgewärmte Schalen verteilen. Satay-Sauce darüber gießen und mit klein gehackten Erdnüssen bestreuen. Sofort servieren.

  6. Tipp: Die Satay-Sauce erst kurz vor dem Servieren kochen, da sie rasch eindickt und sich dann nicht mehr verstreichen lässt.

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  Rezept von Miez
  vom 28.08.2009

  
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