Quarkkeulchen mit Rosinen

Zubereitung

• 1. Die Rosinen in heißem Wasser einweichen und quellen lassen.

  2. Kartoffeln schälen und in eine Schüssel reiben.

  3. Mehl, Eier, Zitronenschale und Quark unter die Kartoffeln mischen.

  4. Mit Salz abschmecken und die Rosinen hinzufügen.

  5. Mit bemehlten Händen aus dem Teig kleine Bällchen rollen und zu flachen Küchlein formen.

  6. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Quarkkeuchlen darin 6-8 Min. von beiden Seiten goldbraun braten. Auf einer warmen Platte aneinander Schichten damit sie knusprig bleiben.

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  Rezept von I****a
  vom 25.08.2009

  
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