Kalbsfilet mit Senfsauce

Zubereitung

• 1. 1. Zwiebel kleinschneiden und zusammen mit dem Schinkenspeck in der Pfanne mit der Butter zusammen anbraten. Beiseite stellen.

  2. 2. Kalbsfilets in Mehl wenden und in der gleichen Pfanne von beiden Seiten braun anbraten. Warm stellen.

  3. 3. In der gleichen Pfanne das Mehl einrühren (Mehlschwitze). Wein und Brühe angießen und unter Rühren aufkochen lassen bis die Sauce eingedickt ist.

  4. 4. Speck und Zwiebel zufügen. Thymian ebenfalls zufügen - Senf und Sahne in die Sauce einrühren. Steaks zufügen und ca. 5-7 Minuten in der Sauce vor sich hin köcheln lassen.

  5. 5. Kartoffelrösti, frisches Gemüse und ein Glas trockenen Weißwein dazu. Guten Appetit.

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  Rezept von A****e
  vom 24.08.2009

  
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