Name: Hauptgericht - Geflügel - Hähnchenragout - das beliebteste Geflügelgericht meiner Rasselbande
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. Hähnchenfilet in dünnen Scheibchen; 250 ml Hühnerbrühe - Instant; 300 gr Broccoli frisch; 200 gr. Zuckerschoten; 300 gr. Spargel grün; 250 ml Weißwein - nur wenn die Kleinen nicht dabei sind; 3 Eigelb; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Hauptgericht - Geflügel - Hähnchenragout - das beliebteste Geflügelgericht meiner Rasselbande

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenfilet in dünnen Scheibchen	600 gr.
Hühnerbrühe - Instant	250 ml
Broccoli frisch	300 gr
Zuckerschoten	200 gr.
Spargel grün	300 gr.
Weißwein - nur wenn die Kleinen nicht dabei sind	250 ml
Eigelb	3
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Hähnchenfilet in der Brühe gar ziehen lassen und würzen. Gemüse in mundgerechte Stücke teilen und bissfest garen, zu dem Hähnchenfleisch geben und warm stellen. Für die Sauce den Weißwein zu der Hühnerbrühe geben, auf Handwärme abkühlen lassen, die Eigelbe unterziehen, bei geringer Hitzezufuhr unter ständigem Rühren schaumig aufrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch - Gemüsemischung mit der Sauce überziehen. Mit grünen Bandnudeln servieren.
2.Hallo meine Lieben nun ist mal Schluß mit meinen Geflügelrezepten - es nun mal unser Fleisch das wir in erster Linie schon seid vielen Jahren essen - Schwein + Kalb ganz wenig - dies aber nur zur Info LG Erika
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Rezept von h****e
vom 23.08.2009

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Kommentare zu „Hauptgericht - Geflügel - Hähnchenragout - das beliebteste Geflügelgericht meiner Rasselbande“

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