Eierfrikassee mit einer Kräutersauce
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 1 Kg |
| Salz | etwas |
| Eier | 8 |
| Petersilie glatt frisch | ½ Bund |
| Basilikum | ½ Bund |
| Schnittlauch | ½ Bund |
| Crème fraîche | 200 Gramm |
| Milch | 300 ml |
| Senf | ½ Teelöffel |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Zucker | 1 Prise |
| Zitronensaft | 172 Teelöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)228 (54)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate6 g
Fett1,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Die Eier ca. 8 Minuten kochen, abschrecken, schälen und vierteln. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Petersilie und Basilikum von den Stielen zupfen und grob hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
2. Crème fraîche und Milch mit einem Schneebesen glatt rühren und bei mittlerer Hitze erhitzen, aber nicht kochen. Sauce von der Herdplatte nehmen, mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die Kräuter unter die Sauce rühren. Die Eiern und die Kartoffeln auf Teller anrichten und mit der Kräutersauce zusammen servieren und genießen...
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von kikibu
vom
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