Hauptgericht - Geflügel - Wachteln " Indian Summer "

Zubereitung

• 1.Die Wachteln innen und außen salzen und pfeffern. 4 El Sonnenblumenkerne rösten mit dem in Stücke geschnittenen Mozarella , dem Majoran, den Eiern, Salz und Pfeffer so pürieren, dass es eine gebundene Masse ergibt. Die Wachteln damit prall füllen und verschließen ( Zahnstocher oder Faden ). Mit nach obengelegten Bäuchen auf ein Blech geben und mit Butterflöckchen belegen. Bei 200 ° ca 50 Minuten braten. Nach 10 Minuten mit der Brühe übergießen. Nach 40 Minuten 1 El Sonnenblumenkerne über die Wachteln streuen und mitbräunen lassen.

  2.Als herbstliche Beilage eignet sich ein Kartoffel - Apfel - Gratin

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  Rezept von h****e
  vom 23.08.2009