Zwiebelragout
32 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderschulter | 1 kg |
| Zwiebel | 300 gr. |
| Öl | 6 EL |
| Mehl | 1 EL |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Rotwein | 125 ml |
| Kalbsfond | 500 ml |
| Lorbeerblatt Gewürz | 1 |
| Thymian | 1 Zweig |
| Pfefferkörner | 6 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)480 (114)
Eiweiß10 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett7,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
32 Min
32 Min
1. Lorbeer, thymian und Pfefferkörner in ein Gewürzsäckchen geben. Fleisch in Würfel schneiden , öl erhitzen und das Fleisch schön anbraten,entnehmen , Zwiebeln in Ringe schneiden und braun im fleischtopf braten. Tomatenmark dazu geben und anrösten mit mehl bestäuben , das ganze mit Wein ablöschen und dem Fond auffüllen. Fleisch einlegen , gewürzsack dazu , das ganze abgedeckt in den vorgeheitzten Ofen bei 120 Grad 2 - 2 1/2 Stunden garen . Dazu passen Klöße oder auch Kartoffelbrei und natürlich Rotkohl.
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vom
Kommentare zu „Zwiebelragout“