Eingelegter Knoblauch mit Safran

Zubereitung

• 1. Den Knoblauch in die einzelnen Zehen teilen und schälen. Die Zimtstange halbieren.

  2. Den Zimt mit dem Safran, den Pfefferkörnern, dem Salz, dem Honig, dem Essig, dem Wein und etwa 100 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

  3. Die Knoblauchzehen hineingeben und zugedeckt etwa 3 Minuten im Sud kochen lassen. Dann gleich in ausgekochte Schraubdeckelgläser füllen und verschließen. Den Knoblauch mindestens eine Woche stehen lassen. Dunkel und kühl gelagert sind die Knofizehen 4 - 6 Monate haltbar.

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  Rezept von R****h
  vom 21.08.2009