Name: Schweinefile à la dijonnaise
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 15 g Butter; 600 g Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel; 2 Zehe Koblauch; 300 ml trockener Cidre oder Apfelwein; 2 TL Dijon-Senf mit ganzen Körnern; 3 EL Creme double; Salz und Pfeffer; Als Beilage gehackter Schnittlauch

Schweinefile à la dijonnaise

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Olivenöl	1 EL
Butter	15 g
Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten	600 g
Zwiebel	1
Koblauch	2 Zehe
trockener Cidre oder Apfelwein	300 ml
Dijon-Senf mit ganzen Körnern	2 TL
Creme double	3 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Als Beilage gehackter Schnittlauch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Als Beilage Mischung aus gekochtem Langkorn- und Wildreis. Oel und Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Schweinefilet, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und bei sehr starker Hitze 4 - 5 Min. unter Rühren garen, das Fleisch ab und zu wenden, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist. Cidre und Senf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 3-4 Min. erhitzen, bis der Cidre leicht reduziert ist. Hitze verringern und Crème double unterrühren. Gehackter Schnittlauch drüber geben und mit dem Reis auftragen.
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Rezept von e****e
vom 13.08.2008

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