Schweinefile à la dijonnaise
15 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Olivenöl | 1 EL |
| Butter | 15 g |
| Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten | 600 g |
| Zwiebel | 1 |
| Koblauch | 2 Zehe |
| trockener Cidre oder Apfelwein | 300 ml |
| Dijon-Senf mit ganzen Körnern | 2 TL |
| Creme double | 3 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Als Beilage gehackter Schnittlauch | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)562 (134)
Eiweiß13,4 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett6,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Als Beilage Mischung aus gekochtem Langkorn- und Wildreis. Oel und Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Schweinefilet, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und bei sehr starker Hitze 4 - 5 Min. unter Rühren garen, das Fleisch ab und zu wenden, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist. Cidre und Senf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 3-4 Min. erhitzen, bis der Cidre leicht reduziert ist. Hitze verringern und Crème double unterrühren. Gehackter Schnittlauch drüber geben und mit dem Reis auftragen.
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vom
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