Kartoffel- Grumbeerpfannkuchenteig in der Auflauffform

Zubereitung

• 1.Speck in einer Pfanne auslassen und die Zwiebelwürfel kurz in dem Fett mitdünsten. Kartoffel grob raspeln oder durch eine Küchenmaschine jagen.( gabs zur Zeit meiner Oma noch nicht) Kartoffelmasse mit dem Mehl und Eier vermischen.

  2.Den ausgelassenen Speck dazu, sowie die Gewürze. Eine Auflaufform leicht ausbuttern und die Masse rein füllen.

  3.Bei 200° mindestens 1 Stunde backen, die Masse sollte schön knusprig sein. Bei uns gibt es dazu eine große Schüssel grünen Salat. Oma hat uns auf dem Teller, immer noch Zucker über den Grumbeerteig gemacht, mag ich heute nicht mehr

  4.Schmeckt natürlich auch mit selbstgemachtem Apfelmus Fotos kommen demnächst.

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  Rezept von Tischdeckentante
  vom 20.08.2009