Schinken Crespelle (Schnelle raffinierte Pfannkuchen)

Zubereitung

• 1.Eier,Mehl,Milch zu einem Teig verrühren, salzen pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen. 1/4 des Teigs hineingeben, 1/4 des Schinkens darüber, Pfannkuchen backen. Aus restlichen Teig und Schinken weitere 3 Pfannkuchen zubereiten. Im Backofen warm halten. Mozarella abtropfen lassen und reiben. Zuchini und Paprika gut abtropfen lassen klein schneiden.

  2.Basilikumblättchen fein hacken. Zuchini, Paprika, Basilikum und Mozarella mischen, salzen pfeffern.Antipasti Masse auf 4 Pfannkcuehn verteilen einrollen quer durchschneiden, mit restl. Basilikum bestreuen, mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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  Rezept von s****1
  vom 20.08.2009