Medaillons mit Aprikosen-Senf

Zubereitung

• 1. Aprikosen halbieren, entsteinen und grob würfeln. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze darin glasig dünsten.

  2. Aprikosen dazugeben und mit Zucker bestreuen. Mit Essig ablöschen und 5 Minuten kochen lassen.

  3. Abkühlen lassen und anschließend mit beiden Senfsorten mischen.

  4. Medaillons salzen und mit Pfeffer würzen. 1EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch, die ganze Knoblauchzehe und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten und mit Aprikosen-Senf servieren.

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  Rezept von I****0
  vom 19.08.2009

  
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