Garnelencocktails

Rezept: Garnelencocktails
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
300 gr.
Garnelen
4 Stück
etwa 1cm dicke Scheiben frische Ananas
4
schöne Kopfsalatblätter
1
Eihgelb
1 TL
Weißweinessig
1 Tasse
Distelöl
1 EL
Ananassaft
1 kleine
eingelegte Ingwerpflaume
1
Schalotte
1 prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer
1 Bund
Petersilie
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
13.08.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
108 (26)
Eiweiß
1,2 g
Kohlenhydrate
4,3 g
Fett
0,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Garnelencocktails

1
Die Garnelen abspülen,abtropfen lassen und trocken tupfen.Die Ananasscheiben schälen und in schmale Spalten schneiden,dabei den harten Strunk in derMitte entfernen.Den austretenden Saft aufbewahren.Die Nananasstreifen mit den Garnelen mischen Die Salatblätter waschen und trockenschleudern. Das Eigelb mit dem Essig verrühren und unter rühren nach und nach das Öl hinzufügen.Den Ananassaft einrühren. Die Ingwerpflaume in sehr feine Würfel schneiden,die Schalotte schälen und ebenfalls feinwürfeln.Beides unter die Sauce mischen.Mit dem Salz und dem Pfeffer würzen. 4 Portionsteller mit den vorbereiteten Salatblättern auslegen,das mit Ananasspalten vermischte Garnelenfleisch darüber verteilen und mit der Cocktailsauce überziehen. Die Petersilie waschen,trockenschleudern und jede Schale mit 1 Petersiliebüschel garnieren.
2
PS: INGWERPFLAUMEN HABEN MIT PFLAUMEN AUßER DER FORM NICHTS GEMEINSAM-ES HANDELT SICH UM EIFÖRMIGE STÜCKE INGWERWURZEL(DIE DICKEN STELLEN EBEN),GESCHÄLT UND ENTWEDER KANDIERT ODER- IN ZUCKERSIRUP EINGELEGT

KOMMENTARE
Garnelencocktails

Benutzerbild von Joyce
   Joyce
Hallo als Nachtrag: Ingwerpflaume hat nichts mit derFrucht zu tun außer von der Form her.Es handelt sich um eiförmige Stücke Ingwerwurzel (die dicken Stellen eben),geschält und entweder kandiert oder in Zuckersirup eingelegt.Hoffe ich konnte helfen
HILF-
REICH!
   L****a
Ganz nach meinem Geschmack :)

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