Möhren - Orangen- Cremesuppe

Zubereitung

• 1. Die Möhren putzen, schälen und grob würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Becelfett erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Hühnerbrühe zufügen, alles kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen.

  2. Inzwischen eine Orange auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen. Die andere Orange so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird, dann die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Dill waschen, trockenschütteln und abzupfen, etwas Dill zum Garnieren zur Seite stellen, den Rest fein hacken.

  3. Die Möhren mit der Brühe im Mixer fein pürieren. Orangensaft und Sahne zufügen. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken, gehackten Dill zufügen. Die Suppe vor dem Servieren nochmals gut durchrühren. Die Suppe in Suppentassen füllen und die die Orangenfilets hineingeben und mit Dillfähnchen garniert, servieren und genießen...

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  Rezept von kikibu
  vom 19.08.2009

  
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