Kichererbsen-Salat der 2.

Zubereitung

• 1. die Kicherebsen über Nacht einweichen, dann abschütten und ohne Salz ca. 50 min garkochen, abgiessen und auskühlen lassen - wer mag kann natürlich auch Kichererbsen aus der Dose nehmen (diese abgiessen, abwaschen und gut abtropfen lassen)

  2. Petersillie waschen, trockenschütteln, bis auf einige Blättchen für die Deko, grob hacken Chilischote waschen, der Länge nach aufschneiden, Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden

  3. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne entfernen, Apfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, Gurke schälen, der Länge nach halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen, dann alles würfeln in Größe der Kichererbsen Mit den Kichererbsen in einer Schüssel mischen

  4. das Zitronenöl in der Flasche gut durchschütteln, 12 EL abmessen, mit Salz, Pfeffer, Cayenne und dem gepressten Knoblauch würzen

  5. gehackte Petersilie unter den Salat mischen, mit der Marinade übergiessen, nochmal gut durchmischen und mit den restlichen Petersilienblättchen und Zitronenspalten anrichten

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  Rezept von s****9
  vom 16.08.2009

  
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