Focaccia mit Pfifferlingen

Zubereitung

• 1.Zuerst beginnen wir mit dem Hefeteig ! Der bedarf keiner grossen Erklärung ! Die Pfifferlinge putzen ( wir machen das im Spülbecken mit Wasser und Mehl....kurz durchwaschen und gründlich auf einem Küchentuch abtropfen lassen) . Die Pilze werden dann in nicht zu kleine Scheiben geschnitten und mit den Schalottenwürfeln in einer Pfanne angebraten.

  2.Die frischen Kräuter dazu ....bei uns waren es Petersilie,Thymian,Rosmarin und etwas Liebstöckel, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen. In der Zwischenzeit ist der Hefeteig startklar.Ausrollen (auf Backblechgrösse) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  3.Nun wird auf einer Hälfte die Füllung verteilt und mit Käse bestreut/belegt. Die andere Hälfte darüberklappen und leicht andrücken. Mit dem Ende eines Kochlöffel kleine Vertiefungen einpieken und mit Olivenöl bepinseln.Die Thymianblättchen darauf verteilen und noch etwas Meersalz darüber geben.

  4.Das Focaccia wird nun im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca.20 Minuten gebacken.Wenn es goldbraun ist und es köstlich in der Küche duftet, ist es fertig !! ...........bon apetito......

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  Rezept von Bine69
  vom 15.08.2009

  
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