Fisch: Schlemmerfisch mit Spinat und Zitronen-Kartoffelpürree

Zubereitung

• 1. Fischfilet waschen, trocken tupfen, evtl. noch vorhandene Gräten entfernen. Mit dem Saft 1/2 Zitrone beträufeln und salzen. Spinat verlesen, waschen, tropfnaß in einen Topf geben, zusammenfallen lassen, in einem Sieb abtropfen.

  2. Öl erhitzen, Knoblauch dazu pressen, anschwitzen, Spinat und Sahne zugeben mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen, kurz aufkochen. Fisch in eine leicht mit Öl ausgepinselte Auflaufform legen, Spinat darauf verteilen, mit Käse bestreuen und 25-30 Minuten bei 190 Grad im Herd überbacken.

  3. In der Zwischenzeit Kartoffeln kochen, abgießen. Zitronenschale abreiben, den Abrieb mit der Mich erhitzen und zu den Kartoffeln geben. (Kartoffeln vorher stampfen oder durch die Presse drücken), gut verrühren, mit Zitronensaft und Salz sowie Muskat noch abschmecken.

  4. Kartoffelpüree mit Fisch und Spinat anrichten und servieren. Guten Appetit!

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  Rezept von Homer2801
  vom 15.08.2009

  
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