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Pasta mit Kürbis

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Butternut Kürbis750 g
Zwiebeln gewürfelt3
Knoblauchzehen gehackt2
Crème fraîche250 g
Weißwein trocken250 ml
Gemüsebrühe500 ml
Olivenöl3 EL
Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian, Zucker etwas
Parmesan gerieben2 EL
Spaghettini500 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Der Butternutkürbis ist an seiner Birnenforn erkennbar und hat ein leicht süßliches Aroma. Man kann aber auch einen Hokkaidokürbis nehmen.

    2.Die Zwiebeln und den Knobi in Öl glasig dünsten, dann die Kürbiswürfel dazugeben.

    3.Wenn die Würfel noch fest sind kommen die Gemüsebrühe und der Wein dazu und köcheln lassen bis der Kürbis gerade noch bissfest ist. ( ab und zu probieren, Kochzeit ändert sich mit der Größe der Würfel)

    4.Nun die Gewürze und die Creme Fraiche dazu und nochmal aufkochen lassen. Abschmecken und mit dem Parmesan binden.

    5.Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen und mit der Sauce vermischt anrichten.

    6.TIP: Schmeckt auch sehr gut mit einer Prise Chilli oder Ingwer.

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