Pasta mit Kürbis

Zubereitung

• 1. Der Butternutkürbis ist an seiner Birnenforn erkennbar und hat ein leicht süßliches Aroma. Man kann aber auch einen Hokkaidokürbis nehmen.

  2. Die Zwiebeln und den Knobi in Öl glasig dünsten, dann die Kürbiswürfel dazugeben.

  3. Wenn die Würfel noch fest sind kommen die Gemüsebrühe und der Wein dazu und köcheln lassen bis der Kürbis gerade noch bissfest ist. ( ab und zu probieren, Kochzeit ändert sich mit der Größe der Würfel)

  4. Nun die Gewürze und die Creme Fraiche dazu und nochmal aufkochen lassen. Abschmecken und mit dem Parmesan binden.

  5. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen und mit der Sauce vermischt anrichten.

  6. TIP: Schmeckt auch sehr gut mit einer Prise Chilli oder Ingwer.

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  Rezept von Kochfee006
  vom 15.08.2009

  
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