Möhren-Zucchini-Auflauf mit scharfen Bällchen
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln | 3 Stk. |
| Hackfleisch gemischt | 500 g |
| Ei | 1 Stk. |
| Paniermehl | 3 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer schwarz | etwas |
| Paprika edelsüß | etwas |
| Chilischoten, ersatzweise 1 TL Sambal Olek | 2 Stk. |
| Petersilie | 1 Bund |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zucchini | 500 g |
| Möhren | 400 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kartoffeln gekocht | 650 g |
| Milch | etwas |
| Muskat | etwas |
| Fett für die Form | etwas |
| Gouda mittelalt | 150 g |
| Tomatenmark | etwas |
| Senf | etwas |
Zubereitung
1 Std
1. Eine Zwiebel schälen und fein hacken. Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Ei, Paniermehl und gehackter Petersilie und fein gehackten Chilischoten (ersatzweise 1 TL Sambal Olek) verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß würzen. Etwas Tomatenmark und Senf bringen noch mehr Würze. Hackfleischmasse zu Bällchen formen und im heißen Öl braten.
2. Restliche Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Zucchini und Möhren putzen bzw schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Im Bratfett andünsten. Mit Brühe ablöschen und etwa 5 min dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Gekochte Kartoffeln unter Hinzufügen von Milch zu Püree stampfen. Mit Muskat würzen, evtl nachsalzen. Je nach Schärfegrad der Bällchen evtl mit schwarzem Pfeffer würzen.
4. Püree, Gemüse und Bällchen in eine gefettete Auflaufform schichten und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 min überbacken (Umluft 175°C, E-Herd 200°C).
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vom
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