Gemüse - Nudelsalat mit Rucola

Zubereitung

• 1. Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgiessen und abschrecken.

  2. Salat und Gemüse putzen, Rucola klein schneiden, Tomaten vierteln, Paprikaschote klein würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden. Zucchinischeiben mit Öl in einer beschichteten Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Für das Dressing Salatcreme und Joghurt verrühren, mit Honig, Kräuteresseg, Chili und Gewürzen abschmecken.

  4. Vor dem Servieren Rucola, Tomaten und Zucchini unterheben.

  5. Dazu passt knuspriges Kürbiskernbrot

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von I****l
  vom 14.08.2009

  
• Weiterlesen