Schnitzel Wiener Art

Zubereitung

• 1. Schnitzel mit dem Fleischklopfer dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Parniermehl mit dem Paprikapulver vermischen und die Eier verquirlen. Nun die Schnitzel durch die Eier ziehen und von beiden Seiten fest in das Parniermehl drücken. Die Pfanne sollte gut heiß sein und es sollte nicht zu wenig Fett darin sein (sonst verbrennt das Parniermehl). Die Schnitzel werden jetzt von jeder Seite ca. 30 sek. gebraten, so bleiben sie zart und saftig. Anschließend mit Zitrone dekorieren.

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  Rezept von K****2
  vom 12.08.2008