Scharfe Obstpfanne mit Hähnchen

Zubereitung

• 1.Pflaumen, Aprikosen und Pfirsiche halbieren und entsteinen. Eiweiß verquirlen. Schalotten würfeln. Thymian fein rebeln.

  2.Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden, salzen und mit Eiweiß, Stärke und Sojasoße eine halbe Stunde marinieren, abtropfen lassen und in einer Pfanne unter mehrfachem Schwenken anbraten. Hähnchenbrustfiletstreifen aus der Pfanne nehmen und die Schalottenwürfel mit der Butter im Bratansatz anschwitzen. Honig und Chili dazugeben und die Früchte darin glasieren. Am Ende die gebratenen Streifen wieder in die Pfanne geben, mit schwarzem Pfeffer würzen und den Thymian untermischen.

  3.TIPP: Dazu passt Basmati- oder Jasminreis, den man zusammen mit einer Nelke nach Packungsangabe zubereitet.

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  Rezept von S****n
  vom 14.08.2009