Chicorée-Gratin

Name: Chicorée Gratin - schnell & einfach - von LauraJane27
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Chicorée; 50 gr. Mehl; 30 gr. Schmelzkäse; 1 Prise Muskatnuss; 2 TL Salz; 200 gr. Scheibenkäse zum überbacken; 200 gr. Gekochter Schinken; weißen Pfeffer; 700 ml Milch 3,5 %; 1 TL gekörnte Brühe

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Chicorée	4 Stk.
Mehl	50 gr.
Schmelzkäse	30 gr.
Muskatnuss	1 Prise
Salz	2 TL
Scheibenkäse zum überbacken	200 gr.
Gekochter Schinken	200 gr.
weißen Pfeffer	etwas
Milch 3,5 %	700 ml
gekörnte Brühe	1 TL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Chicoréestrunk jeweils keilförmig herausschneiden, Chicorée waschen, ganze Stauden ca. 10 Min. in Salzwasser bissfest garen, abtropfen und etwas abkühlen lassen.
2. Für eine Béchamelsauce den Schmelzkäse schmelzen, Mehl einstreuen und kurz anschwitzen lassen. Milch angießen und unter ständigem Rühren aufkochen. Sauce mit Brühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3. Chicoréestauden mit Schinken umwickeln und in eine gefettete Auflaufform geben, Sauce darübergießen und den Scheibenkäse auflegen. Gratin im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 25 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist.
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Rezept von LauraJane27
vom 14.08.2009

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