Apfel - Amaretticreme

Zubereitung

• 1. 1. Aefpfel schälen und in Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft und wenig Wasser auf kleiner Stufe weich kochen. In einen Massbecher umgiessen und pürieren. Apfelmus wieder zurück in die Pfanne geben. Agar-Agar in einigen EL Wasser auflösen und unter kräftigem Rühren zum Mus geben, fein zerbröseln und etwas für die Garnitur zurückbehalten.

  2. 2. Für die Creme den Rahm zusammen mit Vanillezucker schlagen. In einer Schüssel M-Dessert mit Zucker gut verrühren. Nach Belieben Bittermandelaroma beigeben, Apfelmus dazumischen. Rahm sorgfältig drunter ziehen.

  3. 3. Creme und Amarettibrösel abwechslungsweise in eine Schüssel füllen. Mit Creme abschliessen. 1 1/2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit den zurückbehaltenen Amarettibröseln bestreuen.

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  Rezept von P****i
  vom 13.08.2009

  
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