Name: Kalbsbraten mit Sahnesauce
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Kalbfleisch aus der Keule; 2 TL Salz; 1 TL weißer Pfeffer; 1 EL Paprika edelsüß; 100 gr. Zwiebelwürfel; 150 gr. gewürfelte Möhren; 150 gr. Tomaten in Vierteln; 2 gespaltene Kalbsknochen; 4 EL Öl; Liter Weißwein; 2 TL Instant Klare Brühe; 100 gr. Sahne

Kalbsbraten mit Sahnesauce

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kalbfleisch aus der Keule	800 gr.
Salz	2 TL
weißer Pfeffer	1 TL
Paprika edelsüß	1 EL
Zwiebelwürfel	100 gr.
gewürfelte Möhren	150 gr.
Tomaten in Vierteln	150 gr.
Kalbsknochen	2 gespaltene
Öl	4 EL
Weißwein	⅛ Liter
Instant Klare Brühe	2 TL
Sahne	100 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Das Fleisch mit Salz,Pfeffer und Paprika einreiben. Zwiebel,Gemüse vorbereiten. den Bratentopf über starke Hitze heiß werden lassen. Öl hineingeben und das Fleisch ringsum 10 Minuten bräunen. Knochen und Gemüse dazugeben und 5 Minuten bräunen, dabei auf schwache Hitze zurückschalten. Mit Deckel 30 Minuten braten.
2.Weißwein,Pulverbrühe und Sahne verquirlen, über das Fleisch geben, weitere 20 Minuten im geschlossenen Topf schmoren, dabei wenden. Den Braten auf eine vorgewärmte Platte legen und zudecken. Den Fond im Mixer pürieren, wieder erhitzen und abschmecken.
3.Dazu passt: In Butter geschwenkte Nudeln oder Spätzle und Gemüse wie Leipziger Allerlei, Erbsen und Möhren, Brokkoli mit etwas frischer Petersilie.
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Rezept von w****s
vom 13.08.2009

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