Pikante Kuchen : Blätterteigkuchen mit Prinzessböhnchen und Tirolerspeck

Zubereitung

• 1. Zwei Drittel des Teiges auf einer bemehlten Unterlage dünn ausrollen, die ausgebutterte Form damit auslegen, mit der Gabel mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen. Für mindestens 15 Min. kalt stellen.

• Füllung :

  2. Zwiebeln mit dem Speck in Butter leicht braten u. abkühlen lassen. Die Bohnen blanchieren u.in Eiswasser abkühlen. Die Bohnen abschütten und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

  3. Die Bohnen zuerst mit Paniermehl, dann mit allen weiteren Zutaten der Füllung mischen, auf den Teigboden geben und gut andrücken. Den überstehenden Rand über die Füllung klappen und mit Eigelb bestreichen.

  4. Den restlichen Teig auf einer bemehlten Unterlage dünn ausrollen und den Kuchen damit decken. Mit Eigelb bestreichen und mit einer Gabel in regelmässigen Abständen einstechen.

  5. Auf der untersten Schiene des auf 175 °C vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten goldbraun backen. Nach 20 Minuten kontrollieren: wird die Oberfläche zu dunkel, mit Alufolie schützen.

  6. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen. In Stücke schneiden und warm servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****a
  vom 13.08.2009

  
• Weiterlesen