Marinade für Lamm, Schwein und Rind

Zubereitung

• 1. Bier, Essig, Senf und Honig verrühren. Den Fettrand vom Rumpsteak einschneiden, aber nicht ins Fleisch schneiden, Fleisch und Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

  2. Vor dem Grillen die Rumpsteaks aus der Marinade nehmen und gut abtupfen, bei mittlerer Hitze grillen (Hände 3 Sek. über die Grillkohle halten, geht das nicht, ist die Kohle noch zu heiß).

  3. Tipp Garpunkt : dazu Zeigefinger auf Damen legen und mit dem Zeigefinger der anderen Hand auf den Handballen drücken = englisch / den Mittelfinger auf Damen legen und mit dem Zeigefinger der anderen Hand auf den Handballen drücken = medium / mit dem Ringfinger auf Damen legen und mit dem Zeigefinger der anderen Hand auf den Handballen drücken = welldone (durch). Guten Appetit und viel Spaß beim Grillen.

  4. Noch ein Tipp: das Fleisch erst nach dem Grillen salzen, Salz entzieht die Feuchtigkeit und lässt Fleisch und Fisch beim Grillen trocken werden.

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  Rezept von J****2
  vom 10.08.2009

  
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