Fruchtiger Blattsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Zubereitung

• 1.Die Salate verlesen, putzen, waschen und gut trocken schleudern. Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Birnen waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Spalten schneiden. Die Himbeeren verlesen. Alles auf Tellern anrichten.

  2.Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausschaben. Vanillemark, Zitronensaft und Honig gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl mit dem Schneebesen unterrühren.

  3.Den Ziegenkäse unter dem vorgeheizen Grill kurz gratinieren. Auf die Teller setzen. Die Marinade über den Salat träufeln und mit den gerösteten Walnusskernen bestreuen.

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  Rezept von K****3
  vom 09.08.2009