Zucchini mit Reisfüllung

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und im Öl andünsten, die Hälfte davon für die Soße herausnehmen, zu der anderen Hälfte den Reis zufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Bei kleiner Hitze in 40 Min. ausquellen lassen.

  2. Die Zucchini waschen, längs halbieren und das Innere herauskratzen. Zwei Tomaten halbieren, aushöhlen ( das Innere für die Soße aufheben ) und in kleine Würfel schneiden.

  3. Mozarella ebenfalls würfeln und die Hälfte der Basilikumblätter in Streifen schneiden. Alles unter den abgekühlten Reis mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Zucchinihälften füllen.

  4. Für die Soße die restlichen Tomaten grob zerkleinern und mit den bereits angedünsteten Zwiebeln und dem Weißwein in eine gefettete Auflaufform geben, die Zucchinihälften darauflegen und den Gouda daraufstreuen.

  5. Bei 180 Grad zirka 30 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Zucchini gar geworden sind.

  6. Die Soße in einen Topf füllen und mit dem Pürierstab zerkleinern. Creme fraiche zufügen und mit den angegebenen Gewürzen noch einmal abschmecken. Die restlichen Basilikumblätter fein wiegen und das Gericht damit bestreuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von g****a
  vom 07.08.2009

  
• Weiterlesen