Puten-Saltimbocca
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Putenschnitzel | 8 dünne |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Basilikum | ½ Topf |
| Parmesan | 30 Gramm |
| Putensalami | 8 Scheiben |
| Olivenöl | 1 El |
| trockener Weißwein | 100 ml |
| Instant-Hühnerbouillon | 1 TL |
| heller Soßenbinder | 1 TL |
| Zahnstocher | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)448 (107)
Eiweiß19,2 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett2,7 g
Zubereitung
1. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan in dünne Scheiben hobeln. Je 1 Scheibe Salami, 2-3 Blätter Basilikum und Parmesan auf dem Fleisch verteilen. Schnitzel zusammenklappen und mit Zahnstocher feststecken.
2. Saltimbocca in einer Pfanne von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, herausnehmen und warmhalen. Bratsatz mit Wein und 150ml Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Mit Soßenbinder abdicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je 2 Saltimbocca mit Soße auf Teller sevieren.
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vom
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