Blumenkohl-Curry mit Cashewkernen
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Blumenkohl | 1 großer |
| Lauchzwiebeln | 1 Bund |
| Cashewkerne | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Curry | 2 EL |
| Schlagsahne | 150 g |
| Gemüsebrühe | 1 TL |
| TK-Erbsen | 150 g |
| Speisestärke | 1 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1091 (261)
Eiweiß8,9 g
Kohlenhydrate39,2 g
Fett7,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1091 (261)
Eiweiß8,9 g
Kohlenhydrate39,2 g
Fett7,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1.Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2.Cashewkerne in einer tiefen Pfanne oder einem weiten Topf ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen.
3.Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin kurz andünsten. Curry darüberstäuben und anschwitzen. Knapp 3/8 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Blumenkohl zugeben und zugedeckt 8-10 Minuten köcheln.
4.Erbsen zufügen und weitere ca. 2 Minuten garen. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren. Ins Curry rühren, nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Cashewkernen bestreuen. Dazu schmeckt Fladenbrot.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von schlumpf038
vom
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