Filettopf

Zubereitung

• 1.Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, in Pfanne braten, herausnehmen und in eine feuerfeste Auflaufform legen. Die Pfanne NICHT abspülen, die brauchen wir noch für gleich...

  2.Die beiden Dosen Champignons öffnen und in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen, da der Saft aufgefangen werden soll. Die Champignons klein schneiden.

  3.Die Petersilie klein hacken und mit den Champignons zusammen in der Pfanne von eben schmoren und danach den aufgefangenen Pilz-Saft dazugeben.

  4.Nun die Sahne, den Madeira-Wein und den Senf hinzufügen und alles unter Rühren kochen, bis die Sauce sämig geworden ist.

  5.Die Filetscheiben in der Form mit der Sauce übergießen und etwas kalt werden lassen.

  6.Die Form überdecken und über Nacht kühl stellen und am nächsten Tag mit klein geschnittenem Gouda überstreuen.

  7.Im Backofen bei 200° C überbacken, bis der Käse goldgelb zerläuft.

  8.Mit Reis oder Spätzle servieren.

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  Rezept von C****i
  vom 04.08.2009

  
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