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Robin Hood hätte Freude daran der 2 Akt

leicht
Robin Hood hätte Freude daran der 2 Akt - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
8 Wildschweinmedaillons etwas
200 ml Malzbier etwas
3 TL Honig etwas
Butterschmalz etwas
200 ml Wildfond oder instant Fleischbrühe etwas
4 EL Weinbrand oder Cognac etwas
1 EL scharfer Senf etwas
2 Schalotten,gewürfelt etwas
1 Becher Schlagsahne etwas
200 g Pfifferlinge etwas
1 Bund Petersilie,kleingehackt etwas
Salz,Pfeffer etwas
1 Packunk Schupfnudel aus dem Kühlfach,oder selbstgemacht. etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Malzbier mit dem Honig verrühren,mit Salz und Pfeffer würzen.Medaillons darin mind.2 Stunden darin marinieren.Die Medaillons mit Butterschmalz in einer Pfanne anbraten und warm stellen.Den Bratensatz mit Marinade und dem Wildfond löschen und etwas einkochen lassen.Die Sahne dazugeben,mit dem Weinbrand,Senf,Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.Die Medaillons dazugeben und in der Soße gar ziehen lassen.

    2.Schupfnudel nach Packungsanweisung erhitzen und abtropfen lassen.Schalotten und die Pilze in Butterschmalz andünsten.mit Salz und Pfeffer abschmecken,Schupfnudel und Petersilie darin schwenken und mit dem Fleisch anrichten.

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