Salate - Bunte Salatschüssel
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Radiccio, gewaschen und in mundgerechte Stücke zerpflückt | 1 kleiner |
| Endiviensalat, vorbereitet wie der Radiccio | 1 Kleiner |
| Radieschen | 8 |
| Frühlingszwiebeln | 6 |
| frische Champignons | 100 Gramm |
| Salatgurke | 1 kleine |
| Lychees aus dem Glas | 150 Gramm |
| frische Erdbeeren | 100 Gramm |
| +++++Für das Dressing+++++ | etwas |
| Rotwein | 150 ml |
| Fleischbrühe | 75 ml |
| Olivenöl | 75 ml |
| Apfelessig | 4 Essl. |
| Saft einer Zitrone | etwas |
| frisch gehackter Thymian | 1 Teel. |
| Zucker | 1 Prise |
| Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | etwas |
| Zitronenmelisse, fein gehackt | 1 Bund |
| Kresse, abgezupft | 1 Kästchen |
| gehackter Schnittlauch | 2 Essl. |
| hartgekochte Eier, fein gewürfelt | 2 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)638 (153)
Eiweiß8,2 g
Kohlenhydrate14 g
Fett6,7 g
Zubereitung
1. Radieschen, Frühlingszwiebeln, Champignons und Salatgurke putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
2. Die Lychees gut abtropfen lassen und die Erdbeeren halbieren. Alle Zutaten, zusammen mit beiden Salatsorten, in einer Schüssel vorsichtig mischen.
3. Für das Dressing Wein, Fleischbrühe, Öl, Essig und Zitronensaft verrühren. mit Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Über den Salat geben und alles mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Die Kräuter mit den Eiwürfeln mischen und den Salat damit bestreuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von W****u
vom
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