Spitzkohl mit Pilz-Tomaten-Butter zu Frikadellen

Zubereitung

• 1. Das Baguette in kaltem Wasser einweichen. Den Oregano waschen, einige Blättchen beiseite legen und den Rest fein hacken.

  2. Das Brot ausdrücken, mit den Zwiebelwürfeln, dem Hackfleisch, dem Oregano und dem Ei verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus diesem Teig 4 Frikadellen formen, mit den Oreganoblättchen belegen, diese festdrücken. Die Frikadellen in Butterschmalz ca. 10 Min. rundherum braten.

  3. Den Spitzkohl putzen, waschen und in Spalten schneiden. Die Spalten mit den Holzspießchen feststecken, damit sie nicht auseinanderfallen. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, den Kohl kurz darin braten. 400 ml heißes Wasser mit dem Brühpulver verrühren, zum Kohl in die Pfanne gießen und 3-4 Min. köcheln lassen.

  4. Die Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Pilze und die Tomaten in 2 EL Butter anbraten, die Lauchzwiebeln zufügen und kurz anschwitzen.

  5. Den Kohl abtropfen lassen. Frikadellen und Kohl anrichten, mit Pilz-Tomaten-Butter beträufeln und mit den Röstzwiebeln bestreuen.

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  Rezept von N****y
  vom 30.07.2009

  
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