Kirschlikör

Zubereitung

• 1. Kirschen waschen und entsteinen. In eine weithalsige Flasche füllen, Gewürze und Mandeln zugeben und mit Wodka übergießen. An einem dunklen, nicht zu warmen Ort, ca. 4 Wochen reifen lassen, danach durch einen Filter geben (ich nehme dazu den Kaffeefilter). Zum Weiterverarbeiten Wasser mit Zucker zum Kochen bringen und die in etwas Wasser gelöste Säure dazu geben und bei schwacher Hitze unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Die fertige Lösung in einen hitzebeständigen Messbecher füllen und mit heißem Wasser auf 1/4 Liter auffüllen. Abkühlen lassen. Abgekühlt zu dem Kirschlikör geben und noch ca. 2 Wochen ruhen lassen. Danach in eine schöne Flasche füllen.

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  Rezept von b****e
  vom 10.08.2008