BURJ al ARAB - Milch-Brot-Auflauf aus den Vereinigten Arabischen Emiraten

Zubereitung

• 1.Bitte den Backofen auf 240 C vorheizen. Die Milch mit dem braunen Zucker, den Zimtstangen, Karamom + Gewürznelken zum köcheln bringen, abkühlen lassen, durch Haarsieb abseihen. Das Maisfladen-Brot nun kleinstmöglich zerbröseln auf ein Backblech, ca 5Min.knusprig backen im Ofen. Herausnehmen und Ofen-Temperatur auf 160 C reduzieren.

  2.Nun eine geräumige Auflauf-Form ausbuttern, Hälfte des angerösteten Maisbrotes einfüllen, dann: Pistazien gehackt mit Mandeln, Kokos und Rosinen mischen, mit Rosenwasser besprenkeln; dies alles auf dem Maisbrot sorgsam verteilen, restliches Brot in zweiter Schicht obenauf geben.

  3.Nun die inzwischen erkaltete, abgeseihte Gewürz-Milch von unserem Anfang nochmals kurz erwärmen, dann über den kompletten Auflauf gießen, ca 10Min. quellen lassen. Sahne steifschlagen, auf Auflauf sorgfältig obenauf verteilen., dann im Ofen 15 Min.goldgelb backen. Danach Zimt+Zucker mischen, Auflauf bestreuen, abschließend mit den Kandierten

  4.Rosenblättern ästhetisch ausgarnieren.

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  Rezept von A****0
  vom 29.07.2009

  
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