Schnitzel mal anders

Zubereitung

• 1. Brühe in einem großen Topf aufkochen und den ganzen Blumenkohl darin fast gar kochen.

  2. In der Zwischenzeit Eier in einem tiefen Teller verquirlen und Paniermehl in einen 2. Teller geben. Die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren. Mit dem Zitronengras bzw. feingehackter Melisse verfeinern.

  3. Den Blumenkohl in einem Sieb abtropfen lassen und senkrecht in etwa daumendicke Scheiben schneiden. Nacheinander zuerst in Ei, dann im Paniermehl wenden.

  4. Butter in einer Pfanne erhitzen und die "Schnitzel" darin goldgelb braten. Jede Portion mit einem Klecks Zitronensauce servieren.

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  Rezept von f****a
  vom 29.07.2009

  
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