Name: Vegetarisches - Indischer Würzreis........
Yield: 8 servings
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 mittelgrosse Zwiebel, geschält und fein gehackt; 2 Knoblauchzehen gehackt; 1 kl. Stück frischer Ingwer, fein gehackt; 2 Essl. Butterschmalz; 100 Gramm Cahewkerne; 500 Gramm Basmati-Reis; 75 Gramm Rosinen; ½ Teel. gemahlene Nelken; ½ Teel. Kardamom; 1 ½ Teel. Garam Masala; Salz; einige Safranfäden; etwas Koriandergrün zur Garnitur

Vegetarisches - Indischer Würzreis........

leicht

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Vegetarisches - Indischer Würzreis........ - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


Zwiebel, geschält und fein gehackt	2 mittelgrosse
Knoblauchzehen gehackt	2
frischer Ingwer, fein gehackt	1 kl. Stück
Butterschmalz	2 Essl.
Cahewkerne	100 Gramm
Basmati-Reis	500 Gramm
Rosinen	75 Gramm
gemahlene Nelken	½ Teel.
Kardamom	½ Teel.
Garam Masala	1 ½ Teel.
Salz	etwas
einige Safranfäden	etwas
etwas Koriandergrün zur Garnitur	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Cashewkerne darin anrösten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Reis und Rosinen kurz mit andünsten. Mit Nelken, Kardamom, Garam Masala und 1 Teelöffel Salz würzen. Mit gut 1 Liter Wasser ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 18-20 Minuten ausquellen lassen.
2.Safran in 100 ml heissem Wasser auflösen. Den fertigen Reis mit einer Gabel auflockern und Safran darüberträufeln. Mit Koriandergrün servieren.
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Rezept von W****u
vom 29.07.2009

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