Gemüsesalat in fruchtiger Senfsoße

16 Mineinfach
Gemüsesalat in fruchtiger Senfsoße - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Salatgurke1
Paprikaschoten (rot, gelb, grün)3
rote Zwiebeln2
Oliven grün und schwarz20
Riesenbohnen1 große Ds
Ingwer- oder Feigensenf3 El
Honig2 Tl
Sambal1 Tl
gutes Olivenöl, weißen Balsamico, Pfeffer, Salz etwas
Kirschtomaten10
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
16 Min

  • 1.Gemüse klein würfeln. Zwiebeln in Streifen, Oliven in dünne Ringe schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.

    2.Senf, Honig, Sambal cremig schlagen, Öl unterschlagen, mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse in die Soße geben, vorsichtig gut durchmengen, mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Zum Servieren Kirschtomaten drüber geben und Salat nochmals umwenden. Als Beilage zu allem Gegrillten gut geeignet, aber auch als Zwischenmahlzeit und vegetarisches Gericht.

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