Tomaten mit Couscous - Füllung

Zubereitung

• 1. Von 8 der Tomaten einen Deckel abschneiden und aushölen. 300 ml Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen und vom Herd nehmen darin das Couscous 10 min. quellen lassen. Restliche Tomaten entkernen und würfeln und mit dem Couscous fermischen und in die Tomaten füllen. Eier mit der Milch verquirrlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, die gefüllten Tomatendamit begießen. Mit dem Öl eine feuerfeste Form ausstreichen und die Tomaten hineinstzten die Deckel aufsetzten. Bei 180°C 20 Minuten im Ofen Backen. Die Tomatensauce mit dem Joghurt vermischen und etwas erwärmen, zu den Tomaten reichen.

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  Rezept von k****n
  vom 10.08.2008