Himbeertorte mit Kirschen

Zubereitung

• 1.Springform fetten. Ofen auf 180° vorheizen. Für den Boden Butter, 150 g Zucker, Salz, Zitronenschale cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver, Raspeln mischen, mit Milch in die Buttermasse rühren. In die Form geben. Ca. 45 Minuten backen. Erkalten lassen und in 3 Böden schneiden.

  2.Gelantine einweichen. Himbeeren, Likör, 40 g Zucker erhitzen, durch ein Sieb streichen, Gelantine ausdrücken, darin auflösen, erkalten lassen. Mit Mascarpone cremig rühren, 100 g in einen Spritzbeutel geben. Kirschen unter übrige Creme heben. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen, mit 2 EL Likör verrühren, unteren und mittleren Tortenboden damit bestreichen.

  3.Unteren Boden, Hälfte Creme, mittleren Boden, Rest Creme, oberen Boden schichten. Oberen Boden mit Kuvertüre überziehen. Sahne, Rest Zucker steif schlagen, auf die Torte streichen. Creme im Spritzbeutel in Tupfen daraufspritzen. Ca. 2 Std. kühlen lassen. Torte eventuell mit Himbeere und Kirschen verzieren.

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  Rezept von 1****1
  vom 25.07.2009

  
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