Name: Zuccinipuffer mit Zitronenjoghurt
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Zucchini; 1 Zwiebel; Saft einer Zitrone; 75 g Mehl; 4 Eier; Salz und Pfeffer; 2 EL Minze, gehackt; 2 EL Zitronenmelisse, gehackt; 2 EL Dill, gehackt; Olivenöl zum Braten.; 400 g Joghurt; Saft einer Zitrone; ½ Bund Zitronenmelisse; 1 EL Honig; ½ TL Kreuzkümmel; 1 Prise Chilli (Cayennepfeffer); Salz und Pfeffer

Zuccinipuffer mit Zitronenjoghurt

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Zucchini	600 g
Zwiebel	1
Saft einer Zitrone	etwas
Mehl	75 g
Eier	4
Salz und Pfeffer	etwas
Minze, gehackt	2 EL
Zitronenmelisse, gehackt	2 EL
Dill, gehackt	2 EL
Olivenöl zum Braten.	etwas
Joghurt	400 g
Saft einer Zitrone	etwas
Zitronenmelisse	½ Bund
Honig	1 EL
Kreuzkümmel	½ TL
Chilli (Cayennepfeffer)	1 Prise
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Zucchini und Zwiebel putzen, fein reiben und alles abtropfen lassen. Mit den Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Immer drei kleine Portionen in einer Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten backen. So das sie leicht goldgelb sind.
2.Den Joghurt mit dem Zitronensaft und der gehackten Zitronenmelisse glattrühren. Den Honig einrühren und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
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Rezept von I****0
vom 24.07.2009

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