Name: Südfranzösischer Kräutersalat - einfach - von border
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. Bohnen grün frisch; 125 gr. Salatkräuter (Pimpinelle, Kerbel, Borretsch, Basilikum, Dill, Sauerampfer); Salz; 50 gr. Rauke; 100 gr. Kirschtomaten; 1 Zwiebel rot; 30 gr. Kapernäpfel (Glas); 1 Dose Thunfisch Konserve abgetropft; 2 Eier; 6 EL Olivenöl; 2 EL Rotweinessig; 1 EL Zitronensaft; Zucker; Pfeffer schwarz

südfranzösischer Kräutersalat

40 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Bohnen grün frisch	100 gr.
Salatkräuter (Pimpinelle, Kerbel, Borretsch, Basilikum, Dill, Sauerampfer)	125 gr.
Salz	etwas
Rauke	50 gr.
Kirschtomaten	100 gr.
Zwiebel rot	1
Kapernäpfel (Glas)	30 gr.
Thunfisch Konserve abgetropft	1 Dose
Eier	2
Olivenöl	6 EL
Rotweinessig	2 EL
Zitronensaft	1 EL
Zucker	etwas
Pfeffer schwarz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Bohnen putzen und 8 Min. in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Salatkräuter und Rauke in kaltem Wasser waschen und trockensleudern. In mundgerechte Stücke schneiden, Kirschtomaten halbieren. Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden. Kapernäpfel (zur Not gehen auch normale Kapern) und Thunfisch getrennt gut abtropfen lassen.
2.Eier anstechen, in kochendes Wasser geben und 8 Min. kochen lassen. Inzwischen Öl, Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker in einem Shaker durchschütteln. Eier abgießen, abschrecken, pellen und halbieren. Die Kräuter, Rauke, Bohnen, Tomaten und Zwiebeln in eine Schale geben und mit der Vinaigrette beträufeln. Thunfisch, Eier und Kapernäpfel auf dem Salat verteilen und sofort servieren.
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Rezept von border
vom 24.07.2009

südfranzösischer Kräutersalat