Spitzkohl - Nudeltopf

Zubereitung

• 1. Vom Spitzkohl die äußersten Blätter entfernen, halbieren, Strunk entfernen, klein schneiden und waschen. In einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln klein schneiden.

  2. Öl in einem Topf erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Spitzkohl dazugeben und etwas schmoren lassen. Dann Wasser aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und 15-20 Min. dünsten.

  3. In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Rest der Zwiebeln und das Hackfleisch darin bei starker Hitze scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

  4. Wenn das Fleisch gar ist, Mehl darüber streuen, gut verrühren und anschwitzen. Dann aus dem Kohltopf Flüssigkeit (etwa 1 Tasse) zum Fleisch gießen, Brühepulver dazugeben und gut verrühren, bis die Flüssigkeit andickt.

  5. Pasta wie gewohnt bissfest kochen.

  6. Saure Sahne unter die Fleischsoße rühren. Rest Kohlwasser abgießen, Fleisch und Nudeln zu dem Spitzkohlgemüse geben und gut mischen. Auf Tellern anrichten und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.

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  Rezept von C****7
  vom 23.07.2009

  
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