Haferflocken - Gemüse -Puffer mit mariniertem Rucola
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Für die Puffer: | etwas |
| Haferflocken | 50 Gramm |
| Milch | ⅛ Liter |
| Ei | 1 |
| Karotten. geraspelt und ausgedrückt | 60 Gramm |
| Zucchini, geraspelt | 60 Gramm |
| Kohlrabi, geraspelt | 60 Gramm |
| Knoblauch, zerdrückt | 1 Zehe |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Sonnenblumenöl zum Ausbacken | etwas |
| Für den Rucola | etwas |
| Rucola | 100 Gramm |
| Olivenöl | 2 Tl. |
| Balsamico - Essig | etwas |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)216 (52)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate5,5 g
Fett1,6 g
Zubereitung
1. Die Haferflocken mit der Milch und dem Ei vermischen und etwas aufquellen lassen.
2. Das geraspelte Gemüse und die Gewürze dazumischen. Im heissen Öl die Puffer goldgelb backen.
3. Den Rucola auf den Tellern anrichten, mit Balsamico und Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Puffer auf den marinierten Rucola legen und servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****9
vom
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